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Nov 16, 2023

Como os perfumistas da capital das fragrâncias da Índia engarrafam o doce cheiro da chuva

Um inebriante coquetel de aromas enche o ar quando se entra nas ruas estreitas da histórica cidade de Kannauj, a capital do perfume da Índia, no estado de Uttar Pradesh. Mas um cheiro se destaca – petricor, o

Um inebriante coquetel de aromas enche o ar quando se entra nas ruas estreitas da histórica cidade de Kannauj, a capital do perfume da Índia, no estado de Uttar Pradesh.

Mas um cheiro se destaca – petricor, o aroma terroso das primeiras chuvas em solo seco que os perfumistas da cidade capturam em pequenos frascos.

De poetas a agricultores que esperam desesperadamente pela chuva para alimentar as suas colheitas, o cheiro agradável ressoa numa grande variedade de pessoas que aguardam a alegria do alívio dos quentes verões indianos.

Os perfumistas de Kannauj exploraram essa emoção e dominaram a arte de engarrafar esse perfume calmante em uma fragrância à base de óleo chamada "mitti attar".

Mitti significa solo em urdu e attar significa perfume em persa.

A cidade de 2,3 milhões de habitantes, a cerca de 120 km da capital do estado, Lucknow, abriga uma indústria artesanal de attar.

Da rosa, jasmim e sândalo ao oud, almíscar e açafrão, cerca de 350 pequenas, médias e grandes perfumarias produzem attares seguindo um processo secular, em enormes caldeirões de cobre usando flores, argila e óleos destilados em água sobre fogo de lenha.

Existem cerca de 400 perfumarias de attar na cidade, mas apenas 10% delas produzem o mitti attar, de acordo com o Centro de Desenvolvimento de Fragrâncias e Sabores, administrado pelo governo.

Gaurav Mehrotra, um perfumista de terceira geração, opera um deles.

Seu avô fundou a Puja Perfumaria há cerca de 45 anos, diz ele, e a família ainda produz o perfume em uma unidade atrás de sua casa em Kannauj.

Embora a história do attar remonte a cerca de 60.000 anos, os óleos perfumados tornaram-se populares durante a época dos Mughals, os muçulmanos que governaram o subcontinente durante cerca de 300 anos, começando no final do século XV.

Sabia-se que os governantes e suas rainhas usavam attar para manter as mentes frescas e os corpos perfumados no clima quente.

Com a modernização e a globalização, os indianos foram expostos a perfumes sintéticos e marcas globais que levaram a um declínio na popularidade e nas vendas do attar.

Mas o Sr. Mehrotra diz que com a consciência e o interesse crescente nos produtos naturais, mais pessoas, especialmente mulheres e clientes estrangeiros, estão a comprar attar, especialmente o mitti attar.

O perfume natural é utilizado como fragrância, ambientador, óleo essencial e na aromaterapia, por seu cheiro calmante.

Também tem havido uma procura crescente do exterior, incluindo países como os EUA, Reino Unido, Europa e Japão, disse o perfumista.

“Também foi feito antes, mas nos últimos cinco a dez anos sua popularidade cresceu muito”, disse Mehrotra.

“As mulheres gostam especialmente por causa de sua fragrância sutil. Os estrangeiros também gostam porque é natural e tradicional.”

Embora o perfume cheire a chuva, a monção é o mês mais inadequado para prepará-lo.

O processo envolve o cozimento da argila extraída da camada superficial do solo, que na época das chuvas pode perder o cheiro natural devido ao excesso de umidade.

Os perfumes são vendidos dependendo da qualidade e força do perfume. Se o sândalo for usado como óleo base, os preços podem subir.

Fazer mitti attar é um processo meticuloso e demorado.

Os perfumistas usam argila não vidrada que é extraída da camada superficial do solo e cozida em um forno, geralmente proveniente de ceramistas locais.

Em seguida, é triturado e jogado em um “deg” – um tradicional grande caldeirão de cobre – e selado com uma tampa de argila.

O caldeirão é mantido em uma fornalha feita de tijolos e barro e alimentada por lenha ou carvão.

Um tubo de bambu leva do caldeirão a um "bhapka" - recipiente receptor de pescoço longo e barriga redonda, também feito de cobre, que é mantido em um tanque de resfriamento com água e funciona como condensador. Contém parafina líquida como óleo base.

Um trabalhador enchendo um grande caldeirão com argila para fazer 'Mitti Attar' ou perfume petrichor em uma unidade de fabricação de fragrâncias em Kannauj, Índia.

À medida que o caldeirão ferve, o vapor da vasilha passa pelo bambu até o receptor.